Россиянам объяснили, как сделать шашлык более полезным

Приближаются майские праздники — традиционное время для шашлыков. Как предупредила в беседе с RT врач-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Виктория Садовская, чем выше содержание насыщенных жиров в мясе, тем больше риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сложнее переваривание, особенно у людей с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

• Сгенерировано с помощью ИИ

«Поэтому стоит отдавать предпочтение более диетическим вариантам — индейке или курице, которые являются отличными источниками легкоусвояемого белка и обеспечивают организм необходимыми аминокислотами», — объяснила она.

Как добавила специалист, чтобы маринад был наиболее полезным, лучше использовать, например, лимонный сок, кефир, специи, свежую зелень, лук и чеснок.

«В отличие от готовых магазинных маринадов, натуральные ингредиенты не содержат консервантов, усилителей вкуса, избытка соли или сахара, которые, в свою очередь, могут негативно отразиться на здоровье», — подчеркнула собеседница RT.

Кроме того, по её словам, не стоит забывать о важных правилах, которые помогут снизить риск развития пищевого отравления при употреблении шашлыка на природе.

«Это блюдо следует готовить только из свежего мяса, а переносить и хранить его необходимо в закрытой посуде — лучше в сумке-холодильнике. Также важно не допускать нахождения мяса на открытом воздухе более трёх часов — в тепле бактерии стремительно размножаются», — рассказала Садовская.

Как и с любым другим продуктом, при употреблении шашлыка важно соблюдать умеренность, напомнила она.

«Оптимально включать его в рацион по принципу гарвардской тарелки, когда тарелка 22—23 см в диаметре мысленно делится на четыре части: ½ овощей и фруктов, ¼ —  белковые продукты, ¼ — сложные углеводы, допустим, запечённый картофель или цельнозерновой хлеб. Перед подачей рекомендуется срезать обугленные участки мяса, так как в них накапливаются канцерогены, способные повышать риск развития онкологических заболеваний», — пояснила врач.

Из напитков, которые лучше употреблять вместе с шашлыком, стоит выделить чистую питьевую воду, а также зелёный чай, поскольку он облегчает переваривание жирной пищи, посоветовала эндокринолог.

«Следует отказаться от алкоголя и сладких газированных напитков, так как они увеличивают калорийность рациона и повышают аппетит, что способствует перееданию. Вместе с тем важно помнить, что безопасной дозы употребления спиртосодержащих напитков не существует», — заключила эксперт.

Ранее аналитики провели исследование и выяснили, как часто россияне выезжают на шашлыки, какое мясо любят жарить и сколько денег тратят на один такой пикник. 

Источник