Россиянам разъяснили, на что обратить внимание при выборе мяса для шашлыка

Председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин дал рекомендации в беседе с RT, как правильно выбрать мясо для шашлыка.

• Gettyimages.ru

«Он должен быть характерным для мяса или птицы, без признака порчи, лежалого мяса, не резким, не химическим. Мясо должно выглядеть привычно, без настораживающей окраски. Кроме того, необходимо обращать внимание на вкрапления. В нём могут быть личинки паразитов. Они могут выглядеть как светлые нити, либо белёсые личинки. Такое мясо нельзя покупать ни в коем случае, предупредить продавца и обратиться в Роспотребнадзор», — отметил специалист.

Упакованное в вакуумную или другую упаковку также можно проверить на запах, так как иногда он просачивается, и обратить внимание на дату изготовления и срок годности, добавил собеседник RT.

«Однако покупать упакованное мясо лучше у хорошо зарекомендовавших себя производителей. В противном случае — лотерея. Готовый шашлык, как правило, промаринованный — в этом есть свой плюс: мясо меньше портится при хранении, — однако, слишком долгое нахождение в маринаде может повредить вкусу. Оптимальное время маринования шашлыка 4—8 часов. Кроме того, на приготовление маринованного шашлыка производители могут использовать «полежавшее», — объяснил он.

В любом случае, добавил специалист, мясо или птицу следует достаточно хорошо прожарить на огне в целях исключения заражения паразитами или бактериями.

«Следует избегать даже на природе использования одних и тех же разделочных инструментов для сырого мяса и овощей. Лучше всего иметь при себе антисептические средства для обеззараживания посуды, ножей, фруктов и овощей на основе активного кислорода», — заключил Шапкин.

Ранее синоптик прогностического центра «Метео» Александр Ильин рассказал, что на неделе в столичном регионе ожидается температура выше климатической нормы.

Источник